Makanan Kwetiau merupakan salah satu makanan populer di berbagai negara. Terutama di Indonesia, ternyata kwetiau berasal dari negeri tirai bambu alias cina. Pada zaman dahulu di Cina, makanan ini disebut cor kwetiau, umumnya di hidangkan untuk para nelayan atau petani. Kwetiau lebih di targetkan untuk penjualan di pasar kepada para buruh lokal, karena harga nya juga terjangkau.
Makanan kwetiau pada zaman dahulu di Cina terbagi jadi 2 jenis, yaitu kwetiau khas hokkian yang identik dengan campuran lauk seperti bakso ikan, sosis dan kwetiau tio ciu yang identik dengan menggunakan daging sapi, dan juga jeroan seperti babat.
Saat kwetiau mulai masuk ke Indonesia pada beberapa ratus tahun yang lalu, dengan cita rasa yang di berikan pun di inovasikan, agar membaur dengan budaya lokal, karena mayoritas masyarakat Indonesia beragam Islam, sehingga penggunaan daging babi di gantikan dengan suwiran ayam atau potongan daging sapi.
Ternyata makanan Tiongkok ini banyak di gemari masyarakat Indonesia, salah satu yang paling populer adalah kwetiau khas Medan. Seiringnya berkembangnya zaman, penyajian kwetiau pun juga semakin beragam. Kwetiau khas Medan menyajikan rasa kwetiau dengan berbagai topping. Ada pula kemunculan kwetiau siram merupakan jenis kwetiau yang berkuah, di sajikan dengan daging sapi. Hidangan kwetiau ini biasanya di temukan di pedagang kaki lima sampai di restoran ternama.
Jenis Makanan Kwetiau Populer
Tempat makan kwetiau yang terus mempertahankan cita rasanya ini bahkan ada yang bertahan ada yang bertahan hingga 50 tahun lamanya. Makanan kwetiau menjadi populer salah satu nya yaitu racikan bumbu yang memiliki cita rasa yang menggoda.
- Kwetiau sapi akang medang
Masih menggunakan resep khas kwetiau Medan. Cita rasa otentik khas Chinese Medan membuat para pelanggan memanjakan lidahnya. Menu kwetiau yang di tawarkan juga bermacam ragam varian topping dan menyesuaikan sesuai selera pelanggan.
Selain irisan daging sapi, bakso dan udang, disini juga ada topping hepia yang biasanya digunakan pada bakmi di Pontianak. Kwetiau akang Medan berlokasi di jalan raya Mangga Besar No. 2C tepatnya di ujung jalan Mangga Besar menuju Gajah Mada. Harga menu yang disajikan disini dipatok mulai dari Rp. 26.000 per porsinya.
2. Kwetiau sapi aciap
Kwetiau sapi aciap kini telah memiliki banyak gerai, berawal dari kwetiau sederhana. Di Jakarta sendiri ada beberapa gerai yang tersebar dari Jakarta Barat, Jakarta Barat, Jakarta Selatan, dan beberapa kawasan lainnya.
Umumnya kwetiau goreng dengan irisan daging sapi, bakso dan juga sayuran yang menjadi pesanan favorit para pelanggannya. Porsinya juga banyak dan cukup mengenyangkan perut tanpa merasa berlebihan. Gerai pertama kwetiau sapi aciap ini berlokasi di Jalan Raya Mangga Besar No.35, Taman Sari, Jakarta Barat.
3. Kwetiau sapi mangga besar 78
Kwetiau ini merupakan salah satu tempat makan yang populer yang berdiri sejak 1973. Tentunya cita rasa yang masih di pertahankan sampai sekarang, membuat Kwetiau sapi mangga besar 78 tidak pernah kehilangan rasa kepercayaan konsumennya. Menu alternatif seperti bihun atau nasi juga tersedia di tempat ini.
Selain racikan bumbu pada makanan yang nikmat, minuman susu kacangnya juga segar dan populer. Kwetiau sapi mangga besar 78 ini berlokasi di Jalan Raya Mangga Besar No. 78D, Taman Sari Jakarta Barat.
Tips membuat kwetiau yang lezat
- Gunakan kwetiau segar yang tipis mulur, bisa juga memakai kwetiau kering meskipun teksturnya agak keras.
- Semakin lama irisan daging direndam bumbu, semakin meresap.
- Setelah kwetiau dimasukkan, besarkan api agar kaldu / air cepat terserap.